這家在上海已經開了18年的鐵板燒
也抵不過最近的疫情影響
將在4月底暫時告別魔都
上週日又去了一次
除了食物精緻
老闆跟老闆娘的熱情
總是讓我們覺得很溫暖
鐵板燒師傅都是從台灣請來的
非常專業、細心
連甜品都是自己研發
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▲ 「環境」
鐵板燒這裡的都是一間間的包房
▲ 「鵝肝鱘魚魚子醬蒸蛋」
前菜，每次去都一定有，很香很嫩的鐵板蒸蛋
▲ 「洋蔥湯＆大蒜麵包」
午餐套餐有四款湯可以選，但多年來最愛的仍然都是洋蔥湯，
他們的做法是很傳統法式的口味
濃稠、吃得到洋蔥，要煮成這樣是要下一定的功夫的
▲ 「洋蔥丁」
搭配園邸特製的醬油
新鮮洋蔥一點也不辣
脆脆的香甜味
搭配炒飯也很好吃
▲ 「前菜沙拉」
以前都是他們家最有名的特製柳橙醬
最近幾次去就沒吃到了
▲ 「冰魚」
是重頭戲！
做冰魚的餐廳非常稀少
而鐵板冰魚一直是他們家的招牌之一
冰魚的肉質有彈性又細嫩
不但肉身可以吃、魚頭也會煎的脆脆扁扁的
▲最棒的是魚骨！！
魚骨會在魚肉上菜之後
加上奶油、鹽胡椒繼續慢火烘烤
香香脆脆的口感～
非常奢侈享受的體驗！
▲ 「明蝦」
新鮮、Q彈
▲ 「大蒜」
鐵板大蒜其實也是很考究功底的
師父跟學徒炒出來就是口感細節上差很大
台灣師傅炒出來特別焦香、焦脆、金黃色的
以前試過學徒炒出來就是濕濕的
果然很多時候還是細節完勝啊！
▲ 「菲力牛排」
超嫩的菲力牛
稍微煎個幾秒已經熟了
噗滋噗滋的鐵板聲音
入口即化的神仙美味
▲ 「脆皮雞排」
坦白說，對於園邸鐵板燒最難忘的就是這個雞排了！
在上海20年，剛來的時候會很懷念台灣的食物
待得越久也就習慣吃不到家鄉味
可是唯獨這個鐵板脆皮雞排
台灣師傅就是會很願意花時間
翻來覆去地煎
不斷的確保每一面的雞肉都有煎成黃金色
脆脆的焦香味
咬下去卻有豐富的肉汁
外脆軟嫩多汁
嗯～～～超好吃
▲ 「炒青菜」
每次主食後都有一到青菜
我最愛最愛的是豆芽菜
鐵板炒過的豆芽菜特別香
出水的部分會被鐵板蒸發掉
更吃得出豆芽菜的新鮮
▲ 「蛋炒飯」
各位觀眾！
這個炒飯不簡單
媽媽形容”這是會跳舞的炒飯“
蛋打散到在飯上面
經過台灣師傅的妙手炒完以後
粒～粒～分～明～
▲ 每顆飯粒被鵝黃色的蛋液附著著
吃起來飽滿豐富
上面還有師傅特製的脆脆
讓炒飯的層次分明
▲ 「施師傅特製的紅豆銅鑼燒鬆餅」
這個甜點一吃就知道是自己炒的豆沙
一點也不甜
沒有其它人工添加劑
吃起來放心又健康
鐵板做的鬆餅外脆內軟
配上咖啡，會一口接著一口
忍不住一下就吃光光了
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曾在這裏遇到我的救命恩人…
我幼稚園大班的時候
有一次在台北過馬路被車子撞到（他逃逸了）
當時跟我一起的小朋友嚇到（跑了）
我躺在馬路邊
只有我一個人
幾乎是看不見怎麼回事
眼前一片模糊
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不清不楚之下感覺有一個阿姨抱著我
帶我回到媽媽的店裡
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原來他是媽媽的客人
所以認得我
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我還記得我復原後的那幾年常常去她家玩
阿姨對我很好
後來就不記得怎麼失聯了
沒有他可能我也不知道活不活得下去
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結果很多年前
在園邸鐵板燒大都會的老店重遇這個阿姨
那天真的很難忘
也很開心
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所以園邸對我來說有另一層難忘的回憶
祝你們一切順利 ♡
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𝐢 𝐧 𝐟 𝐨
餐廳名稱▸ 園邸鐵板燒
地址▸ 上海市長寧區虹梅路2975号(嘉廷酒店1楼，近吴中路)
電話▸ 021-5479 9977
亮點/推薦/補充▸ 台灣師傅、冰魚、炒飯
消費時間▸ 2020年3月 & 4月
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