用心的法式分子日本料理餐廳
開不到一年的Soto落座在徐匯區永新坊，是法式分子料理做法的日本料理，在上海一向很少吃日本料理，但是這家真的讓我很驚喜，火焰三文魚很吸引人，主廚推薦的握壽司每口都吃得到刺生的新鮮口感，就連炸雞都多汁美味～
道道都很特色，每一口都有獨特的風味
我給4.5星
– . 上海 . –
——————————口味——————————
「主厨推荐手握寿司拼盘」 188元 共10件。
上來的時候竟然是主廚本人來推介，
主廚非常斯文而且靦腆，講話滿小聲的，
一半英文一半中文介紹，很可愛（笑）。
握壽司的口味都是根據當天新鮮入貨的魚而定，
每款都用他們SOTO獨有的醬料調配，建議不用沾醬油跟芥末，
更能吃到刺生的原味喔！
比較特別的有大蝦、干貝、松露三文魚等
「火焰三文鱼」 78元
這個真的超棒的！非常吸睛！
上來的時候四片三文魚很像蒜泥白肉一樣晾在鐵架上，
底下是有油跟咖啡豆助燃，野生帝王三文魚鋪上各式沖繩海鹽花瓣，
服務員告知點火後20秒就可以由上至下的吹滅
（因為從正面吹滅的話，容易燒到坐在對面的人）。
看著熊熊烈火越燒越旺的感覺，差點忘記吹滅。
一夾起來就感覺到三文魚比想像中要厚，而且炙燒過，
所以有部分開始熟了，吃下去三文魚是很有口感的厚度，
入口即化！
非常特別～無敵大推薦！
「Soto和风牛排」258元
我們點了五分熟，而且他們是用木盤裝盤，五分倒是剛剛好。
可是確實沒有照片上的大份。全部切好，要趁熱吃，冷了肉質就有點硬。
牛排不算太驚豔，可是是的確不錯，可以搭配粗海鹽或著特製醬料。
配菜的南瓜泥跟炸茄子、蔬菜都很精緻。
「Soto炸鸡块」 38元
實在沒忍住最後還是點了一份炸雞塊～
哇～只能說當餐廳是好吃的時候，連現炸的雞塊都特別多汁！
而且他們有淋上一點醬料，味道剛剛好也不會太鹹
總結：
他們家的食物呈上來以後，其實整體來說份量都沒有目錄看的大份，但是還原度很高。
份量好像不大，可是卻很有飽足感。
絕對的吸睛！很適合請客過節日來，可是環境跟菜色相比一般般有點可惜。
午式懷石套餐（～下午兩點）很划算，也有壽司的組合，套餐38-138元不等，
還搭配開胃小菜、蔬菜沙拉、例湯、蒸蛋，加9原有咖啡或茶。
相較之下，下午茶看起來就很一般了。
如果在附近的話下午茶我推薦去隔壁的法式咖啡廳「歐膳」或者樓下的美式餐廳「藍蛙」（午餐套餐到下午四點）。
————————環境————————
其實內部裝修的不錯，可是卻沒有很私密的感覺，
菜色很棒，但是餐廳的內部感覺是一般的西餐廳而已，有點可惜。
而且好像沒有洗手間的。
————————服務————————
還不錯，雖然第一個上菜的小哥點了火焰三文魚的火說了一句20秒要吹滅就跑了⋯
我們第一次去也不知道到20秒沒，導致我的沖繩海鹽花有一些都燒焦了⋯
後來的其他服務員都挺好的，很主動的加水跟介紹會員制說會送我們冰淇淋。
———————餐廳資訊———————
SOTO 法式日本料理
地址：上海市徐汇区天钥桥路133号18-19临永新坊1层
人均：290人民幣
適合：情侶、特殊節日、商業午餐
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