蘋果小姐記事本 ms.ringo

 

/. 𝟐𝟎 𝐘𝐞𝐚𝐫𝐬 ./

2000年6月30日離開台北搬到上海

一轉眼就20年了！

今天自製了一人食的
勃艮第牛肉全餐慶祝來上海20年 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
 
這20年從在台北讀書
搬到上海讀書、創立自己的拼布工作室
期間去了香港工作成為即時口譯、讀完MBA
後來回來上海
上海就是我第二個家
–
從拼布老師到翻譯
從翻譯到呼吸療癒者
美食寫作一直陪伴著我
烹飪手作是我最大的生活冥想
療癒是一條無窮無盡的路
祝大家也都能開啟自身療癒的能力♡
#離鄉背井20年
#踏上了跟爸爸一樣的路
#謝謝媽媽當初的決定送我來上海♥
#ABC Cooking Studio
–
ABC Cooking Studio
详细地址：馬當路/淮海中路333號新天地廣場4樓
推荐：環境好、進口食材、老師細心教學、食譜精美
小Tips：需要會員帶才可以上體驗課唷，需提前預約
 
 
 

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【中獎開箱試吃文】
第一次某寶中獎！！！無敵開心啊～
收到的時候都不知道是怎麼回事
幸福來得太突然

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誰說生酮不能吃餅乾？

 
咔滋咔滋的聲音總是很療癒焦慮的情緒
對我來說可以完全不吃米麵飯
唯獨生酮不友好的薯片真的偶爾還是會嘴饞
–
試了幾款配方跟做法
發現這個是可以媲美薯片的口感
一定要跟大家分享一下
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒
杏仁粉 35g
馬蘇里拉芝士 100g
乾的大蒜碎/大蒜粉 適量
鹽、黑胡椒粉 適量
★我的加了薑黃粉，所以顏色偏黃，但加太多會苦
–
𝐓𝐎𝐎𝐋𝐒
軟刮板、擀麵棍、烘培紙、保鮮膜
𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄
★烤箱預熱180度
①把芝士倒出來隔水加熱
②過篩杏仁粉、加入鹽胡椒等香料，拌勻 ➜麵團
③如果太硬可以放回隔水加熱裡軟化/或微波爐加熱10秒
④將麵團分一半擀薄
★底下舖烘培紙，上舖保鮮膜，不然擀太薄麵皮會破
⑤擀好切塊
⑥烤箱180度，烤5分鐘
★口感
喜歡軟有嚼勁☞ 擀的稍微有厚度
喜歡脆脆口感☞ 擀的非常非常薄
–
材料簡單、解饞第一
口味辛香料都可以隨意添加
這個配方的總碳水約1.6g、脂肪 42g
完全生酮友好零食 ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
–
祝大家都愉快生酮低碳
–
低碳饮食 生酮 生酮芝士生酮饮食 酮体 瘦身 提升记忆力 专注 头脑清醒 根治饮食 COSTCO 开市客杏仁粉 芝士薯片 起士薯片 生酮零食 海鹽 黑胡椒 薑黃 芝士

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15分鐘內就可以準備好的蛋糕

做出一身成就感的零失敗甜點

端出去高大上送禮自用兩相宜

 

 
𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐒
奶油奶酪 240g
代糖 35g
蛋黃 1
雞蛋 2
淡奶油 110g
–
𝐓𝐎𝐎𝐋𝐒
打蛋盆、打蛋器、刮板
6”模具、烘培紙
 
 
𝐑𝐄𝐂𝐈𝐏𝐄
★烤箱預熱210度
①在打蛋盆放入奶油奶酪，加入糖，攪勻
②加入蛋黃，攪勻
③加入兩顆蛋液，攪勻
④加入淡奶油，攪勻
⑤把烘培紙舖在模具中，稍微高出模具一點，倒入麵糊
⑥ 烤箱210度20-25分鐘（我一般烤25分鐘上色比較好看，這還是要根據每個烤箱而定）
⑦ 放涼冷卻後，冰在冷藏
喜歡冰淇淋口感☞ 2小時
喜歡重乳酪口感☞ 4小時到隔天
★網上的配方很多，這個配方是我做過最簡單方便的
★喜歡檸檬的話，可以添加檸檬皮和檸檬汁，烤出來香氣十足（不要加太多，會烤不上色）
–
作法簡單
口感輕盈
送禮自用兩相宜⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
一整個6”總碳水約14g
一次吃1/4個蛋糕3.5g碳水
也不會太罪惡( ´͈ ᵕ `͈ )◞♡
–
祝大家都愉快生酮低碳
–
低碳饮食 生酮 生酮姨妈 生理期 月经甜食 生酮奶油 生酮牛油 草饲奶油 生酮饮食 酮体 瘦身 提升记忆力 专注 头脑清醒 根治饮食 COSTCO 开市客 总统牌淡奶油 巴斯克烧焦芝士蛋糕 奶油奶酪 起士蛋糕 低碳芝士奶酪

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你是不是剛剛掌握了生酮每餐吃飯的原則要素，
結果卻在生酮飲食前期遇到便秘或著拉肚子的情況？

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上一篇介紹過生巧的基本版
這次延展一下口味 — ❝花生醬巧克力❞
吃過再也不買外面的高糖巧克力

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女生到生理期就是想吃巧克力跟甜食
今天來分享一下
平時生酮也能吃的巧克力食譜(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎) 

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低碳、生酮期間很想吃碳水？
你有沒有試過不用米飯做的炒飯？
來來來 我們趕快試試看～～

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翻譯期間、早會我一定早上只喝防彈咖啡
確保頭腦清醒、有專注力且記憶力加速

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這家在上海已經開了18年的鐵板燒

也抵不過最近的疫情影響

將在4月底暫時告別魔都

上週日又去了一次
除了食物精緻
老闆跟老闆娘的熱情
總是讓我們覺得很溫暖
鐵板燒師傅都是從台灣請來的
非常專業、細心
連甜品都是自己研發
–
▲ 「環境」
鐵板燒這裡的都是一間間的包房
▲ 「鵝肝鱘魚魚子醬蒸蛋」
前菜，每次去都一定有，很香很嫩的鐵板蒸蛋
 
▲ 「洋蔥湯＆大蒜麵包」
午餐套餐有四款湯可以選，但多年來最愛的仍然都是洋蔥湯，
他們的做法是很傳統法式的口味
濃稠、吃得到洋蔥，要煮成這樣是要下一定的功夫的
 
▲ 「洋蔥丁」
搭配園邸特製的醬油
新鮮洋蔥一點也不辣
脆脆的香甜味
搭配炒飯也很好吃
 
▲ 「前菜沙拉」
以前都是他們家最有名的特製柳橙醬
最近幾次去就沒吃到了
 
▲ 「冰魚」
是重頭戲！
做冰魚的餐廳非常稀少
而鐵板冰魚一直是他們家的招牌之一
冰魚的肉質有彈性又細嫩
不但肉身可以吃、魚頭也會煎的脆脆扁扁的
▲最棒的是魚骨！！
魚骨會在魚肉上菜之後
加上奶油、鹽胡椒繼續慢火烘烤
香香脆脆的口感～
非常奢侈享受的體驗！
 
▲ 「明蝦」
新鮮、Q彈
 
▲ 「大蒜」
鐵板大蒜其實也是很考究功底的
師父跟學徒炒出來就是口感細節上差很大
台灣師傅炒出來特別焦香、焦脆、金黃色的
以前試過學徒炒出來就是濕濕的
果然很多時候還是細節完勝啊！
▲ 「菲力牛排」
超嫩的菲力牛
稍微煎個幾秒已經熟了
噗滋噗滋的鐵板聲音
入口即化的神仙美味
▲ 「脆皮雞排」
坦白說，對於園邸鐵板燒最難忘的就是這個雞排了！
在上海20年，剛來的時候會很懷念台灣的食物
待得越久也就習慣吃不到家鄉味
可是唯獨這個鐵板脆皮雞排
台灣師傅就是會很願意花時間
翻來覆去地煎
不斷的確保每一面的雞肉都有煎成黃金色
脆脆的焦香味
咬下去卻有豐富的肉汁
外脆軟嫩多汁
嗯～～～超好吃
▲ 「炒青菜」
每次主食後都有一到青菜
我最愛最愛的是豆芽菜
鐵板炒過的豆芽菜特別香
出水的部分會被鐵板蒸發掉
更吃得出豆芽菜的新鮮
▲ 「蛋炒飯」
各位觀眾！
這個炒飯不簡單
媽媽形容”這是會跳舞的炒飯“
蛋打散到在飯上面
經過台灣師傅的妙手炒完以後
粒～粒～分～明～
▲ 每顆飯粒被鵝黃色的蛋液附著著
吃起來飽滿豐富
上面還有師傅特製的脆脆
讓炒飯的層次分明
▲ 「施師傅特製的紅豆銅鑼燒鬆餅」
這個甜點一吃就知道是自己炒的豆沙
一點也不甜
沒有其它人工添加劑
吃起來放心又健康
鐵板做的鬆餅外脆內軟
配上咖啡，會一口接著一口
忍不住一下就吃光光了
—————————————————————-
曾在這裏遇到我的救命恩人…
我幼稚園大班的時候
有一次在台北過馬路被車子撞到（他逃逸了）
當時跟我一起的小朋友嚇到（跑了）
我躺在馬路邊
只有我一個人
幾乎是看不見怎麼回事
眼前一片模糊
–
不清不楚之下感覺有一個阿姨抱著我
帶我回到媽媽的店裡
–
原來他是媽媽的客人
所以認得我
–
我還記得我復原後的那幾年常常去她家玩
阿姨對我很好
後來就不記得怎麼失聯了
沒有他可能我也不知道活不活得下去
–
結果很多年前
在園邸鐵板燒大都會的老店重遇這個阿姨
那天真的很難忘
也很開心
–

所以園邸對我來說有另一層難忘的回憶

祝你們一切順利 ♡ 

–
 
 𝐢 𝐧 𝐟 𝐨 
餐廳名稱▸ 園邸鐵板燒
地址▸ 上海市長寧區虹梅路2975号(嘉廷酒店1楼，近吴中路)
電話▸ 021-5479 9977
亮點/推薦/補充▸ 台灣師傅、冰魚、炒飯

消費時間▸ 2020年3月 & 4月 

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LOKAL的氣氛總是更偏向法式風格，

竹編的椅子、銅金色跟橘褐色的搭配

幾何圖形的花磁磚，對比色的勵志海報…

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「你要唔要食糖水呀？」
晚上還可以聽到這樣一句話真是幸福

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